เปลือกวอลนัทบดเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอ่อน
วอลนัทเติบโตในปริมาณมหาศาล โดยมีปริมาณการผลิตประมาณ 3.5 ล้านตันต่อปี และจีนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด เปลือกวอลนัทเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปวอลนัท ส่วนใหญ่มาจากอุตสาหกรรมอาหาร เปลือกวอลนัทที่บดแล้วทำจากเปลือกวอลนัทธรรมชาติคุณภาพสูง ผ่านกรรมวิธีบด ขัดเงา รมควัน ปรุงแต่ง และคัดกรองหลายครั้ง